likör hakkında
Likörler içki dünyasında çok büyük yer işgal etmektedir. Likörler genellikle meyve, alkola, esans ve enfüzyondan imal edilirler. Likör yapımını bir sanat olarak görmeliyiz.
Likörü yapmadan önce mutlaka bir labaratuvar çalışması şarttır. Bunu bir bilim dalı olarak bile sayabiliriz. Kaliteli bir likör yapımı çok uzun uğraşlar sonucu ve deneyimle yapılabilmektedir.
Likörler iki ayrılır. Birinci nevi likörler; meyve likörleridir. İkincisi ise; meyve ve nebat likörleridir. Birinci gruba çilek, ahududu ve kayısı gibi likörleri, ikincisine turunç, altın ve beyendik gibileri sayabiliriz.
Yine başka bir sınıflandırma yaparsak likörleri kalite bakımından dörde ayırırız.
- Adi likörler- İnce likörler
- Yarım ince likörler
- Çok ince likörler
Dünyada yüzlerce likör çeşidi olduğuınu biliyormuydunuz. Dilerseniz bunlara bir göz gezdirelim.
Ülkemizde üretilen likörler tamamen meyveden yapılırlar. Ülkemizde üretilen likörlerin büyük çoğunluğu yurt dışındaki yarışmalardan birçok altın ve gümüş madalya getirmiştir. Bunlara bir iki örnek verelim.
- Isparta Gül Likörü yurtdışında bize üç altın madalya getirmiştir.- Ahududu Likörümüz bir altın ve iki gümüş madalya getirmiştir.
- Çilek likörü iki gümüş ve bir bronz madalya almıştır.
- Konya Kayısı Likörü bir gümüş madalya almıştır.
- Adana Portakal Likörü bir altın bir gümüş madalya getirmiştir.
- Bodrum Mandalina Likörü bir altın ve bir gümüş madalya almıştır.
Sizlere Türk likörü hakkında çok çarpıcı bir iki şeyden daha bahsetmek istiyoruz. Ahududu likörümüzün kalitesinde dünyanın hiçbir yerinde ahududu likörü üretilememektedir. Bir zamanlar bizim ünlü kahve likörümüz Paşa Likörü dünyanın en iyi kahve likörleri Tia Maria ve Kahlua ile sürekli kapışmaktaydı. Ama artık günümüzde bunların hiçbirine sahip çıkmadığımız için unutuldular. Günümüzde bunları bulmak artık çok zor veya imkansız gibi.