Kullanıcı adı:    Parola:    Beni hatırla.      Şifremi unuttum.    Kayıt ol.  
 
 
 
Rakılarımızı tanıyalım
Altınbaş rakı


Sadece üzüm sumasından üretilir. Hacmen %50 alkole sahiptir. Türkiye de üretilen rakılar arasında içimi ve kokusu en güzel olan rakıdır. Bizi dünyada temsil eden bu rakı aynı zamanda rakı tarifi verilirken baz alınır. Kulüp Rakı'ya göre anason oranı fazladır. Altınbaş Rakı'nın 1967-68 yıllarında üretimine başlanmıştır. En kaliteli üzüm, anason ve kaynak suyu kullanılmaktadır. Piyasada sadece 70'lik ve 35'lik olarak satılmakta ve ideal içme sıcaklığı 8-10 °C'dir. İstanbul içki fabrikasında üretilmektedir.

Kulüp rakı


Altınbaş gibi üzüm sumasından üretilir ve % 50 alkol içerir. Kulüp ve Altınbaş rakının arasındaki farkı sadece tiryakiler bilir. Her ikiside Türkiye' nin en iyi rakıları olma yarışında birbirilerine rakiplerdir. Kulüp Rakı 1932 yılından beri üretilmektedir. Özellikle medyada birçok yazıya ve sohbetlere konu olan etiketi bu ününü devam ettirmektedir. Türk afiş sanatı ve reklamcılığının ilk temsilcilerinden biri olan İhap Hulusi'nin tasarladığı etikette yakın dostu Fazıl Ahmet Aykaç'la rakı sofrasında sohbet etmektedir. Piyasada 5'lik, 35'lik ve 70'lik olarak satılmaktadır. İstanbul içki fabrikasında üretilmektedir. Yurt dışında katıldığı birçok yarışmada ödül kazanmıştır.

Mart ayı Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ciroz olmaya yüz tutmuştur. Tavası ve pilakisi yapılabilir. Gümüş balığı fazlaca çıkmaya başlar. Lüfer ve palamut yağını kaybettiğinden sadece tava ve pilaki yapılmaya elverişlidir. Kofananın ızgarası olur. Minakop ve tekir her zaman olduğu gibi lezzetlidir.
Nisan ayı Kalkan yine başta gelir. En bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara oranla daha ucuzdur. Bu ayda ve mayısta kılıç, ağustos ve kasım aylarında tutulanlar kadar lezzetli değildir. Gümüş balığı, kefal, mezgit, berlam, minakop, tekir ve barbunya çok tutulur. Eşkina bu ayda görülür. Levrek kadar lezzetlidir. Uskumru artık çiroz olmuştur. Kaya balığı fazlaca avlanır ve ucuzdur.
Mayıs ayı Levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç ve iskorpit zevkle yenir. Fazlaca çıktığından pazarlarda her gün bulmak mümkündür. Uskumru, torik, palamut, hamsi ve istavrit yağını kaybetmiştir. Kefal yine lezzetlidir.
Haziran ayı Bu ayda balıklar az tutulur. Dip balıkları yumurtalarını dökmüş olduklarından dağınık gezerler. Bu nedenle haziran ayı balıkçılık açısından verimsizdir. Tekir, barbunya, gelincik, mercan, sinarit, levrek ve eşkina bulunur. Fakat pahalıdır.
Temmuz ayı Sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ortasına kadar lezzetini devam ettirir. Kolyoz, istavrit, uskumru, tava ve haşlamaya elverişlidir. Tekir ve barbunya yine lezzetlidir. Kefal bu ayda lezzetsizdir ve üretimi azdır.
Ağustos ayı Çingene palamutu mevsimini açar. Boyu uskumru kadar veya biraz daha iridir. Levreğe bile tercih edilir. Sardalyanın ise en lezzetli zamanıdır. Yine bu ayda kılıcın tadına doyum olmaz. Kolyozun tavası, pilakisi yapılır. İzmarit lezzetini bulmuştur. Kefal tavsiye edilmez.
Eylül ayı Sardalye ve kılıç lezzetlidir. Palamut irileşir. Her türlü pişirilmeye elverişlidir. Lüfer bu dönem pahalıdır. Kolyoz, istavrit ve kırlangıç bolca çıkar.
Ekim ayı Geçici balıkların, yazın Karadeniz'de beslenip, Marmara'ya göçe başladıkları aydır. Bu nedenle bol miktarda tutulur. Uskumru turfanda olarak kendisini gösterir. Lüfer tam lezzetini kazanmıştır. İstavritte yağlanmıştır. Palamut bolca çıkar. Tekir, barbunya, kılıç, levrek, sinarit, mercan, sardalya, eşkina, minakop, torik, izmarit, iztrangiloz ve aterina gibi balıkları nispeten ucuz olarak temin etmek mümkündür.
Kasım ayı Uskumrunun en iyi zamanıdır. Kasım ayında bol bulunan ve lezzetli olan balıklar bu ayda da lezzetlidir. Torik akışı başlamıştır. Lakerdası yapılır. Pisinin en nefis olduğu aydır.
Aralık ayı Uskumru, lüfer, palamut ve torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Hamsi de lezzetlidir. Tekir bol bulunur.

Diğer rakı başlıkları
Eski rakılarımız hakkında kısa bilgiler
Rakıname
Rakı ve şarap hakkında yazılmış güzel bir yazı
Hangi balık hangi ayda yenir? 		Rakı nasıl içilir?
Rakı kimlerle içilir?
Rakı ne zaman içilir?
Rakı nerede içilir?
En güzel rakı mezeleri
 
 
 
  Anasayfa | Kaynakça | Bize ulaşın | İş ortaklığı | Hakkımızda
Turkish Pub ® ticari bir markadır. 2001-2008 © Turkish Pub.